「うつわ」を食らう: 日本人と食事の文化 (読みなおす日本史)の無料オンライン版

「うつわ」を食らう: 日本人と食事の文化 (読みなおす日本史) (日本語) 単行本 – 2017/5/17

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によって 神崎 宣武

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ファイル名 : うつわ-を食らう-日本人と食事の文化-読みなおす日本史-日本語-単行本-2017-5-17.pdf

ファイルサイズ : 23.9 MB

日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。